EILLES TEE Zelený čaj

Pre jasný, viacvrstvový chuťový zážitok

ORIGINÁLNY ČAJ

OSVIEŽUJÚCE A VYVÁŽENÉ

Zelený čaj pochádza z rovnakej čajovníkovej rastliny ako čierny čaj - Camellia sinensis. Ako nefermentovaný variant sa považuje za "pôvodný čaj" a predstavuje pôvodnú formu pôžitku z čaju. Vďaka zastaveniu oxidácie v ranom štádiu sa vo veľkej miere zachovávajú prírodné zložky, svieža farba a charakteristická aróma.

Jeho história siaha ďaleko do minulosti. Podľa legendy objavil čaj čínsky cisár Šen Nong (Chen Nung) už v roku 2737 pred n. l., keď mu lístky náhodou spadli do vriacej vody. Zelený čaj bol po stáročia neoddeliteľnou súčasťou ázijskej čajovej kultúry a v súčasnosti je cenený na celom svete.

Je cenený pre svoju povzbudzujúcu čistotu, ako aj jemnú rovnováhu sviežosti a hĺbky. Zelený čaj má vitalizujúci a zároveň vyrovnávajúci účinok - nápoj s tradíciou a nadčasovým významom.

Aj pre spoločnosť EILLES TEE má zelený čaj osobitný význam - ako výraz kvality, remeselnej zručnosti a medzinárodnej čajovej kultúry.

Ktoré druhy rastlín sú vhodné na výrobu bylinného čaju?

Pri výbere typu rastliny je možné takmer všetko. Môžu sa použiť rôzne časti rastliny. Ak je bylinný čaj ochutený, bude takto aj označený. Tieto časti rastliny sa môžu použiť:

List

(napr. žihľava, púpava, medovka, šalvia)

Blossom

(napr. harmanček, levanduľa, ibištek, slez)

Ovocie

(napr. fenikel, aníz, borievka)

Kôra

(napr. breza, dub, škorica, lapacho)

Koreň

(napr. valeriána, ženšen, ľubovník)

Zelený čaj v skratke

Od charakteristík k optimálnemu skladovaniu

JEMNE ZOZBIERANÉ, JEMNÉHO CHARAKTERU

Zelený čaj v najčistejšej forme

"Dva lístky a púčik" je zlaté pravidlo zberu čaju. Zbierajú sa len dva vrchné mladé lístky a jemný púčik. Tento starostlivý výber zaručuje najvyššiu kvalitu a tvorí základ jemného, elegantného charakteru zeleného čaju.

Po zvädnutí sa čerstvé lístky krátko zahrejú, aby sa zastavila oxidácia. V závislosti od tradície sa to robí pražením na panvici (čínska metóda) alebo varením v pare (japonská metóda).

Následné kroky spracovania, ako je valcovanie, sušenie a triedenie, vo veľkej miere zodpovedajú výrobe čierneho čaju.

Výsledkom je nálev, ktorý žiari svetložltými až zelenkavými odtieňmi a zaujme svojou jasnou, často mierne trávovou až jemne trpkou arómou.

SVIEŽI V MNOHÝCH ODTIEŇOCH

ROZMANITOSŤ ZELENÉHO ČAJU

Zelený čaj vás poteší pôsobivou rozmanitosťou chutí. V závislosti od jeho pôvodu a spracovania sa spektrum jeho arómy pohybuje od jemne elegantných, mierne kvetinových tónov až po svieže, trávnaté nuansy a silnejšie, mierne horké akcenty.

Intenzita nálevu závisí najmä od času varenia a dávkovania. Už po dvoch až troch minútach zelený čaj získava jemnú, povzbudzujúcu sviežosť. S predlžujúcim sa časom lúhovania získava na hĺbke a výraznosti.

Výsledok v šálke ovplyvňuje aj množstvo čajových lístkov: čím vyššia je dávka, tým silnejšia a komplexnejšia je aróma. Dokonca aj objem kanvice alebo šálky má vplyv na rozvoj chuti.

Široká škála odrôd vás pozýva objaviť svojho favorita - a vychutnať si zelený čaj podľa vlastnej chuti.

Objavte rozmanitosť odrôd

DOKONALÁ CHUŤ Zelený čaj

Ako ju pripraviť bez horkej príchute

Príprava zeleného čaju určuje rovnováhu, sviežosť a eleganciu v šálke. Na rozdiel od čierneho čaju zelený čaj neznáša vriacu vodu. Ideálna teplota vody je 70 až 80 °C - v závislosti od odrody. Príliš horúca voda môže "spáliť" jemné lístky a priniesť nežiaduce horké látky.

Odporúčaná dávka je približne jedna čajová lyžička sypaného čaju na šálku. Čas lúhovania by mal byť dve až tri minúty. Počas tejto doby sa rozvinie jemná, čistá aróma so sviežim, mierne trávovým nádychom. Dlhší čas lúhovania alebo vyššia dávka vedú k intenzívnejšej, horkej chuti.

Čistú arómu podporuje čerstvá voda s čo najmenším množstvom vápna. Pri obzvlášť kvalitných odrodách sa dokonca odporúča druhý nálev - často s prekvapujúcimi novými nuansami.

Výsledkom je šálka zeleného čaju, ktorá zaujme svojou čistotou, sviežosťou a jemne vyladenou rovnováhou.

Máte nejaké otázky?

Radi vám pomôžeme.

Porozprávajte sa s nami a zistite, ako EILLES vytvára chvíle potešenia, ktoré spájajú.

Kontaktujte nás

Ktorá odroda by to mala byť?

Z Číny do Japonska - znaky s pôvodom

Čínsky zelený čaj

Čína sa považuje za rodisko čaju. Okrem rozsiahlych čajových záhrad sa tu nachádza aj množstvo menších fariem, ktoré pestujú vzácne špeciality. Známe čínske zelené čaje, ako napríklad Lung Ching alebo Wulu Cha Yantou, sú symbolom tradičného remeselného spracovania a širokej škály chutí od jemných a orieškových až po jemne trpké.