EILLES TEE Zielona herbata

Kofeina zawarta w zielonej herbacie jest chemicznie identyczna z tą w kawie - jest to ten sam alkaloid. Różnica polega jednak na jej wiązaniu, a tym samym na rodzaju efektu.

W kawie kofeina jest głównie swobodnie dostępna i szybko wchłaniana przez żołądek. Efekt pojawia się stosunkowo szybko i często jest postrzegany jako fizycznie stymulujący. Z drugiej strony, w zielonej herbacie kofeina jest związana z garbnikami roślinnymi. W rezultacie jest uwalniana wolniej i ma bardziej równomierny wpływ przez dłuższy czas - szczególnie na centralny układ nerwowy.

Rezultatem jest łagodna, trwała czujność, którą często opisuje się jako wyraźną i skoncentrowaną. Nie bez powodu na przykład mnisi buddyjscy tradycyjnie cenią zieloną herbatę jako dodatek do medytacji.

Należy również zauważyć, że efekt i intensywność zależą od rodzaju herbaty, dawki i czasu parzenia. W zależności od sposobu przygotowania, zielona herbata może mieć działanie pobudzające lub raczej łagodne i równoważące.

Zielona herbata jest szczególnie wrażliwa na aromat i dlatego powinna być przechowywana z należytą ostrożnością. Przechowywana w chłodnym, suchym miejscu i chroniona przed światłem, zachowa swoją świeżość i charakterystyczny smak. Za wszelką cenę należy unikać ciepła, wilgoci i bezpośredniego światła słonecznego.

Najlepszy jest hermetyczny pojemnik wykonany z ceramiki lub metalu nierdzewnego. Plastikowe lub papierowe opakowania nie zapewniają wystarczającej ochrony na dłuższą metę. Ponieważ zielona herbata jest wrażliwa na zapachy, zaleca się przechowywanie jej oddzielnie - z dala od przypraw, kawy lub innych silnie pachnących produktów spożywczych.

Im mniej tlenu dociera do liści, tym dłużej zachowuje ona swój smak. Nieotwartą zieloną herbatę luzem można zazwyczaj przechowywać przez okres do trzech lat. Jednak odmiany aromatyzowane powinny być spożywane wcześniej, aby cieszyć się ich pełną intensywnością smaku. Spojrzenie na datę przydatności do spożycia zapewnia dodatkowe bezpieczeństwo.