Jemne extrahované pre plnú vôňu Jemne filtrované. Číra chuť.

Klasická príprava s ručným filtrom:

1. Aby káva v šálke nechutila ako papier, mali by ste papierový filter opláchnuť trochou horúcej vody. Tým sa zároveň predhreje kanvica a ochráni sa jemná aróma mletej kávy.
2. Nasypte mletú kávu (15 g na 300 ml - o niečo viac alebo menej v závislosti od vašej chuti). Ak si kávu meliete sami, zvoľte stredne hrubé mletie, ktoré je podobné zrnku cukru.
3. Kávový prášok najprv navlhčite horúcou vodou (92-94 °C) - káva potom začne napučiavať a CO2, ktorý obsahuje, môže uniknúť. Tým sa zabráni neúmyselnému prekysleniu kávy a zároveň jej dodá intenzívnejšiu chuť. Proces napučiavania sa nazýva aj "kvitnutie".
4. Pred naliatím zvyšku vody doprajte kvitnutiu približne 10-15 sekúnd - pomalými krúživými pohybmi smerom zvonku dovnútra.

Keďže mletá káva je vo french presse bez filtračného papiera dlhšie v kontakte s vodou, odporúča sa hrubšie mletie (porovnateľné s trstinovým cukrom). Príliš jemne zomletá káva by mohla byť príliš silná, horká alebo kyslá.

1. French press prepláchnite horúcou vodou. Horúcej káve sa vôbec nepáči, keď sa dostane do studenej kanvice.
   
2. Do french pressu nasypte kávový prášok (približne 20 g na 300 ml) a pridajte trochu horúcej vody (90-92 °C). Dobre premiešajte a nechajte 10-15 sekúnd napučať.
   
3. Teraz môžete krúživým pohybom pridať zvyšok vody. Na french press nasaďte veko.
   
4. Približne po 4 minútach varenia opatrne stlačte piestom kávovú usadeninu až nadol.
   
5. Ak chcete dosiahnuť mimoriadne chutný výsledok, mali by ste si kávu ihneď vychutnať alebo ju preliať do džbánu. Keďže káva vo french presse ďalej dozrieva, druhá šálka chutí vždy o niečo silnejšie.

Chcete si ľahko pripraviť kávu vo filtračnom kávovare? Vďaka tomu bude mimoriadne chutná:

1. Naplňte filtračný prístroj čerstvou, studenou vodou. Na tento spôsob prípravy je ideálna voda so stredným stupňom tvrdosti.
   
2. Kávový filter pred použitím mierne navlhčite, aby ste odstránili chuť papiera, a potom do neho pridajte mletú kávu v prášku. Hoci pravidlo "jedna lyžička na šálku a jedna na kanvicu" platí už veľmi dlho, platí aj dnes. Na jeden liter vody teda môžete očakávať 50 g jemne mletej kávy.
   
3. Zapnite kávovar a počkajte, kým sa proces varenia neukončí - vtedy prebiehajú tzv. extrakčné fázy. Počas týchto troch fáz horúca voda extrahuje z mletej kávy vo vode rozpustné látky v poradí podľa ich rozpustnosti - najprv kyseliny, potom aromatické látky a nakoniec horké látky. Ak teda odoberiete šálku pred koncom procesu varenia, pijete kávu, ktorá ešte nestihla rozvinúť svoju plnú arómu - a v kanvici zostáva káva, ktorá obsahuje príliš veľa horkých látok.
   
4. Hneď po skončení varenia by ste mali kávu okamžite vypiť alebo ju preliať do termosky. Ak ju necháte na varnej doske a bude sa ďalej zahrievať, vytvoria sa nežiaduce kyseliny, ktoré spôsobia, že káva bude horká.

Chcete vyskúšať trochu extravagantnejší spôsob prípravy?

1. Ohrejte vodu.
   
2. Umiestnite varnú komoru na vrch.
   
3. Keď je v sparovacej komore približne polovica vody, pridajte mletú kávu.
   
4. Kávu neustále miešajte.
   
5. Približne po 1 minúte odstráňte plameň.