Ovocné a bylinné čaje patří v Německu k nejoblíbenějším nálevům. Přísně vzato se však nejedná o "pravé" čaje, ale o tzv. infuze.
Ovocné čaje se skládají z nakrájeného ovoce a částí rostlin, které se louhují čerstvé nebo sušené. Na rozdíl od zeleného nebo černého čaje se nevyrábí z listů čajovníku Camellia sinensis nebo Camellia assamica, a proto neprochází jejich tradičním zpracováním. V souladu s tím je ovocný čaj v německém potravinovém právu definován jako výrobek podobný čaji.
Ve své původní podobě ovocný čaj neobsahuje kofein a zaujme svou přirozenou ovocností a všestranností. Své pevné místo má i v sortimentu EILLES TEE - jako aromatická alternativa s vlastním charakterem.
PŘEHLED OVOCNÝCH ČAJŮ
Od složení k optimálnímu skladování
Co obsahuje ovocný čaj
Ovocné odrůdy pro každou denní dobu
Na rozdíl od černého nebo zeleného čaje neobsahuje ovocný čaj kofein, a proto není spojován s klasickým povzbuzujícím účinkem. Místo toho zaujme svou přirozenou svěžestí a příjemně ovocným charakterem - jako osvěžující společník kdykoli během dne.
V závislosti na svém složení mohou ovocné čaje obsahovat cenné rostlinné složky, jako jsou vitaminy, minerály nebo stopové prvky. Smysly nestimulují kofeinem, ale svou intenzivní vůní a živou rozmanitostí chutí.
Ať už si je vychutnáte horké, vlažné nebo ledové v teplých dnech - ovocné čaje jsou všestrannou alternativou pro každého, kdo se chce vědomě vyhnout cukru, aniž by přitom obětoval svou chuť. Nízkokalorický nápoj, který zpestřuje každodenní život a nově interpretuje požitek.
OVOCE MÍSTO ČAJOVÝCH LÍSTKŮ
Ovocný čaj jako aromatický nálev
Přísně vzato, ovocný čaj není "pravý" čaj. Zatímco černý a zelený čaj se vyrábí z listů čajovníku Camellia sinensis a rafinovaně se zpracovává klasickými postupy, jako je trhání, zavadání, rolování, oxidace a sušení, ovocný čaj je založen na sušených plodech, slupkách, květech nebo jiných částech rostliny.
Výroba se proto řídí odlišným principem: v závislosti na surovině se ingredience šetrně suší, krájí a poté kombinují jako jednotlivé odrůdy nebo jako vyvážená směs. Požadovaný chuťový profil určuje výběr, složení a zpracování jednotlivých složek.
Výsledkem není čaj v botanickém slova smyslu, ale aromatický nálevový nápoj - rozmanitý, bez kofeinu a vyznačující se přirozenou ovocností.
OVOCE V CELÉ JEHO CHUTI
Od květinových a lehkých po kořeněné a intenzivní
Plody, které daly nálevu jeho název, utvářejí jeho charakter od základu. Ať už se jedná o jednu odrůdu, nebo pečlivě sestavenou směs - složení a poměr ingrediencí určují intenzitu, vyváženost a chuť v šálku nebo sklenici.
Škála chutí je rozmanitá: od květinových a sladkých přes šťavnaté a ovocné až po jemně hořké, kořeněné nebo lehce nahořklé nuance. V závislosti na receptuře vznikají živé, osvěžující nebo dokonce překvapivě hluboké chuťové profily.
Mléko nebo smetana jsou neobvyklé, ale chuť může zvýraznit i jemná sladkost - například med, cukr nebo přírodní ingredience, jako je kořen lékořice. Tímto způsobem lze ovocný čaj individuálně vylepšit a přizpůsobit vaší osobní chuti.
ZACHOVAT CHUŤ. ZAJIŠTĚNÍ KVALITY.
Tipy pro optimální skladování
Aby si ovocný čaj zachoval svou plnou chuť, je důležité ho správně skladovat. Vždy by měl být skladován odděleně od černého nebo zeleného čaje, protože jeho intenzivní ovocná příchuť může ovlivnit chuť jemnějších čajů. Je také nezbytné uchovávat jej odděleně od silně vonících potravin, jako je koření nebo čisticí prostředky.
Ovocný čaj vyrobený ze sušených rostlinných složek je poměrně odolný, ale vždy by měl být chráněn před teplem, vlhkostí, světlem a kyslíkem. Ideální jsou vzduchotěsné nádoby z keramiky nebo nerezového kovu. Plastové nebo papírové obaly naopak nejsou pro dlouhodobé skladování vhodné.
Při skladování na suchém a tmavém místě vydrží ovocné čaje zpravidla až tři roky, ochucené druhy přibližně dva roky. Pokud se použije čerstvé ovoce, doporučuje se spotřebovat je co nejdříve.
DOKONALÝ ŠÁLEK OVOCNÉHO ČAJE
Tipy na přípravu pro intenzivní chuť ovoce
Dávkování a doba vaření určují chuťový profil v šálku. Pro dosažení vyváženého výsledku se doporučuje vrchovatá čajová lžička na šálek. Ovocný čaj vždy zalijte vroucí vodou.
Ideální doba louhování je pět až deset minut. Přibližně po osmi až deseti minutách se plně rozvine chuť čaje - intenzivně ovocná, kulatá a harmonická. V zásadě platí, že čím déle se ovocný čaj louhuje, tím silnější a výraznější je jeho chuť.
Proč je vařící voda tak důležitá? Ovocné a bylinné čaje jsou přírodní produkty a mohou obsahovat přirozenou flóru mikroorganismů. Louhování ve vroucí vodě zajišťuje nejen optimální extrakci chuti, ale zaručuje také hygienickou nezávadnost.
Máte nějaké otázky?
Rádi vám pomůžeme.
Promluvte si s námi a zjistěte, jak EILLES vytváří okamžiky potěšení, které spojují.
