Salade rafraîchissante de mate-lime aux agrumes et halloumi grillé, servie avec une tisane et garnie de grenade et de menthe.
Thé Entrée

Salade fruitée de pamplemousse et d'orange avec vinaigrette au maté et au citron vert

Préparé avec

Difficulté Normal
Temps de préparation duration.minutes.long
Régime alimentaire Végétarien

Ingrédients

Portions 2

Ingrédients pour la vinaigrette

Anzahl Zutat
1 Tea Diamond Eilles thé matte-lime
50 ml de l'eau bouillante
1/2 petit piment
4 CUILLÈRES À SOUPE Huile d'olive
- Sel
1 CUILLÈRE À CAFÉ Sirop d'érable

Ingrédients pour la salade

Anzahl Zutat
1 Pamplemousse rose
2 Oranges
1 petit oignon rouge
4 manches Menthe
2 manches Basilic (arbuste)
1 manche Romarin
200 g Fromage de berger
- Poivre du Sichuan ou poivre noir du moulin

Étape par étape Préparation

  1. 1.Étape

    Ingrédients Tea Diamond® EILLES TEE MATE-LIMETTE, eau, piment, huile d'olive, sel, sirop d'érable
    Verser de l'eau bouillante sur le Tea Diamond® EILLES TEE MATE-LIMETTE et laisser infuser pendant 10 minutes. Retirer le sachet pyramidal et laisser refroidir l'infusion maté-lime. Entre-temps, épépiner le piment et le couper en très fines rondelles. Mélanger l'infusion de maté et de citron vert avec le piment, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sel et le sirop d'érable.

  2. 2.Étape

    Ingrédients pamplemousse, orange, oignon, menthe, basilic
    Prélever les filets de pamplemousse. Récupérer le jus et l'ajouter à la vinaigrette. Couper l'écorce des oranges en une couche épaisse, de manière à enlever la peau blanche. Couper les oranges en fines tranches. Eplucher l'oignon et le râper en très fines rondelles. Laver la menthe et le basilic, les secouer pour les sécher et arracher les feuilles des tiges. Disposer les ingrédients sur un plat.

  3. 3.Étape

    Ingrédients Romarin, fromage de berger, huile d'olive, poivre du Sichuan
    Faire chauffer une poêle à griller. Laver le romarin, le secouer pour le sécher, arracher les aiguilles de la tige et le hacher finement. Couper le fromage de berger en deux, le badigeonner avec le reste de l'huile d'olive et le parsemer de romarin. Faire dorer le fromage de berger des deux côtés dans une poêle chaude. Disposer sur la salade et arroser de vinaigrette. Saupoudrer de poivre du Sichuan concassé. Servir avec de la baguette croustillante selon les goûts.