Willkommen in der Welt von Eilles Kaffee Röstexpertise seit 1873

Von mild bis intensiv – genießen Sie echte Handwerkskunst

EIN MOMENT MIT CHARAKTER

EILLES KAFFEE als Einladung zum Verweilen

Kaffee ist mehr als ein Getränk. Er ist ein Moment. Ein Innehalten. Eine Einladung zum Gespräch.

Wir sind überzeugt: Kaffee entfaltet seine wahre Qualität dann, wenn er nicht nur hervorragend schmeckt, sondern Augenblicke veredelt – wenn er entspannt, verbindet und zum Verweilen einlädt.

Für EILLES KAFFEE werden ausgewählte Arabica- und Robusta-Bohnen mit größter Sorgfalt verarbeitet. Herkunft, Röstprofil und handwerkliche Präzision greifen dabei ineinander, um ein ausbalanciertes, charaktervolles Geschmackserlebnis zu schaffen.

So entsteht ein Kaffee, der nicht nur überzeugt – sondern bleibt.

Die Bohne macht den Unterschied

Die wichtigsten Varietäten im Überblick

Arabica

Die elegante Bohne

Die Arabica-Pflanze stammt ursprünglich aus Äthiopien und gilt als die edelste Vertreterin der Coffea-Gattung. Ihre besondere Beliebtheit verdankt sie der beeindruckenden Vielfalt von rund 800 Aromanuancen, die von fruchtig und floral bis hin zu fein-nussig reichen.

Arabica zeichnet sich durch eine elegante, gut eingebundene Säure, einen vergleichsweise geringeren Koffeingehalt und ein vielschichtiges, fruchtig-frisches Geschmacksprofil aus.

Angebaut wird sie bevorzugt in Höhenlagen zwischen 600 und 2.000 Metern. Dort reifen die Kaffeekirschen über einen Zeitraum von neun bis elf Monaten – ein langsamer Prozess, der zur komplexen Aromaausprägung beiträgt.

Typisch für die Arabica-Pflanze sind gleichmäßig entlang der Zweige wachsende Kaffeekirschen. Nach der Ernte erkennt man die Bohnen an ihrer größeren, ovalen Form und dem charakteristisch geschwungenen Einschnitt.

Eine Bohne mit Finesse – und mit internationalem Renommee.

DIE KUNST DER RÖSTUNG

Wo aus Bohnen Charakter entsteht

Von den rund 90 Kaffeearten der Gattung Coffea prägen Arabica und Robusta mit rund 98 % der weltweiten Produktion die Kaffeewelt maßgeblich. So unterschiedlich ihre Charaktere auch sind, im Zusammenspiel eröffnen sie nahezu unbegrenzte Möglichkeiten für harmonische oder ausdrucksstarke Kompositionen.

Doch der Geschmack eines Kaffees entsteht nicht zufällig. Er ist das Ergebnis eines fein abgestimmten Zusammenspiels aus Herkunft, Anbau, Aufbereitung, Röstung und Zubereitung. Bereits Unterschiede in Bodenbeschaffenheit, Klima oder Erntezeit beeinflussen die späteren Aromanuancen.

Der entscheidende Schritt jedoch ist die Röstung. Erst hier verwandelt sich die grüne Bohne in ein vielschichtiges Aromaprofil. Durch Hitze werden hunderte Aromastoffe freigesetzt und neu gebildet – ein präziser Prozess, der Erfahrung und Fingerspitzengefühl erfordert.

Helle Röstungen betonen fruchtige, florale und lebendige Noten.
Mittlere Röstungen schaffen Balance zwischen Frische und Körper.
Dunkle Röstungen entwickeln kräftige, würzige, teils schokoladige Aromen mit mehr Intensität und Tiefe.

Die Röstung entscheidet damit maßgeblich über Charakter, Körper und Struktur des Kaffees – und macht jede Komposition unverwechselbar.

MEISTER IHRES FACHS

Röstkunst aus Erfahrung und Feingefühl

Als Traditionsmarke steht EILLES nicht nur für erlesene Kaffees und eine beeindruckende Sortenvielfalt, sondern vor allem für gelebtes Handwerk. Im Zentrum dieser Röstkunst stehen jene, die dem Rohkaffee seinen Charakter verleihen: unsere Röstmeister.

Bei EILLES verantworten Freddy Schoknecht und Mario Hauke den sensiblen Prozess der Röstung. Mit Erfahrung, Präzision und einem feinen Gespür für Aromastrukturen steuern sie Zeit, Temperatur und Röstgrad mit höchster Sorgfalt.

Denn erst im Zusammenspiel dieser Faktoren entfaltet jede Bohne ihr individuelles Profil – von ausgewogen und elegant bis intensiv und kraftvoll.