Erfrischender Mate-Limettensalat mit Zitrusfrüchten und gegrilltem Halloumi, serviert mit Kräutertee und garniert mit Granatapfel und Minze.
Tee Vorspeise

Fruchtiger Grapefruit-Orangensalat mit Mate-Limette-Vinaigrette

Zubereitet mit

EILLES TEE Mate-Limette

Mate- und Limettenteedose mit lebhaftem Design, das die erfrischenden Aromen und den Kräuteraufguss hervorhebt.
Schwierigkeit Normal
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ernährung Vegetarisch

Zutaten

Anzahl Portionen: 2

Zutaten für die Vinaigrette

Anzahl Zutat
1 Tea Diamond Eilles Tee Mate-Limette
50 ml kochend heißes Wasser
1/2 kleine Chilischote
4 EL Olivenöl
- Salz
1 TL Ahornsirup

Zutaten für den Salat

Anzahl Zutat
1 Pink Grapefruit
2 Orangen
1 kleine rote Zwiebel
4 Stiele Minze
2 Stiele (Strauch-)Basilikum
1 Stiel Rosmarin
200 g Hirtenkäse
- Szechuanpfeffer oder schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Schritt für Schritt Zubereitung

  1. 1.Schritt

    Zutaten Tea Diamond® EILLES TEE MATE-LIMETTE, Wasser, Chilischote, Olivenöl, Salz, Ahornsirup
    Den Tea Diamond® EILLES TEE MATE-LIMETTE mit kochend heißem Wasser aufgießen und 10 Minuten ziehen lassen. Den Pyramidenbeutel entfernen und die Mate-Limette-Infusion abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Chilischote entkernen und in sehr feine Ringe schneiden. Mate-Limette-Infusion mit Chili, 3 EL Olivenöl, Salz und Ahornsirup verrühren.

  2. 2.Schritt

    Zutaten Grapefruit, Orange, Zwiebel, Minze, Basilikum
    Grapefruit filetieren. Den Saft dabei auffangen und zur Vinaigrette geben. Die Schale der Orangen dick abschneiden, sodass die weiße Haut dabei entfernt wird. Orangen in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in hauchfeine Ringe hobeln. Minze und Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Zutaten auf einer Platte anrichten.

  3. 3.Schritt

    Zutaten Rosmarin, Hirtenkäse, Olivenöl, Szechuanpfeffer
    Eine Grillpfanne erhitzen. Rosmarin waschen, trocken schütteln, die Nadeln vom Stiel zupfen und fein hacken. Hirtenkäse halbieren, mit restlichem Olivenöl bepinseln und mit Rosmarin bestreuen. Hirtenkäse in der heißen Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Auf dem Salat anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit zerstoßenem Szechuanpfeffer bestreuen. Dazu nach Belieben knuspriges Baguette servieren.