Köstliche Panna Cotta, serviert mit Fruchtglasur, Tee und einer Eilles-Teebox, die für eine elegante Dessertpräsentation gestaltet wurde.
Tee Nachspeise

Panna Cotta Sonne Asiens mit Physalis Topping

Zubereitet mit

EILLES TEE Tea Diamond® Sonne Asiens

Elegante Grünteedose für Sonne Asiens Blatt mit exotischen Geschmacksrichtungen und Ethical Tea Partnership-Zertifizierung.
Schwierigkeit Normal
Zubereitungszeit 20 Minuten
Ernährung Glutenfrei

Zutaten

Anzahl Portionen: 4

Anzahl Zutat
4 EILLES TEE Tea Diamond® Sonne Asiens
600 g Sahne
40 g Zucker
2 Stück Zitronenschale
1 Prise Salz
6 g Gelatine oder vegetarische Alternative nach Anleitung

Für das Physalis Topping

Anzahl Zutat
150 g Physalis
240 g Orangensaft
15 g Zitronensaft
30 g Rohrzucker
5 Stück Sternanis (ganz, mittlere Größe)
6 g Agar-Agar

Schritt für Schritt Zubereitung

  1. 1.Schritt

    Zutaten Sahne, Zucker, Zitronenschale, Salz, Pyramidenbeutel EILLES TEE Sonne Asiens
    Die Sahne mit Zucker, Zitronenschale und Salz in einem Topf zum Kochen bringen und bei geringer Hitze 10 Minuten ohne Deckel leicht kochen lassen.
    Den Topf vom Herd nehmen und die Pyramidenbeutel EILLES TEE Sonne Asiens zugeben. 3 Minuten ziehen lassen.
    Die Pyramidenbeutel entnehmen und die Flüssigkeit sorgfältig aus den Teebeuteln in den Topf auspressen. Die Zitronenschale ebenfalls entfernen.

  2. 2.Schritt

    Zutaten Gelatine/Vegetarische Alternative, Sahne
    Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
    Sobald die Gelatine durchgezogen ist, die Sahne noch einmal kurz erhitzen und die ausgedrückte Gelatine in der heißen Sahne auflösen. Gründlich verrühren. Bei vegetarischer Gelatine die Verarbeitungshinweise beachten.

  3. 3.Schritt

    Zutaten Physalis, Orangensaft, Rohrzucker, Sternanis, Pyramidenbeutel EILLES TEE Sonne Asiens
    Physalis kleinschneiden und zusammen mit Orangensaft, Rohrohrzucker und Sternanis in einen Topf geben; aufkochen bis die Physalis zerfallen ist.
    Den Topf vom Herd nehmen und die Pyramidenbeutel zugeben. 3 Minuten ziehen lassen.
    Die Pyramidenbeutel entnehmen und die Flüssigkeit sorgfältig aus den Teebeuteln in den Topf auspressen. Sternanis entfernen.

  4. 4.Schritt

    Zutaten Agar-Agar
    Die Fruchtmasse durch ein Sieb in einen Topf geben (gut auspressen).
    Erneut zum Kochen bringen. Das Agar-Agar zugeben und 3 Minuten sprudelnd kochen.
    In eine Schüssel geben und abkühlen lassen.
    In einem Mixer das Topping cremig mixen und auf die Panna Cotta geben.