Köstlicher Orangenkäsekuchen mit Lavendel und Kumquats, serviert mit Teezubehör und elegantem Geschirr.
Tee Nachspeise

Käsekuchen Vita Orange

Zubereitet mit

EILLES TEE Tea Diamond® Vita Orange

Vita Orange Teedose mit einer Mischung aus Früchten und Vitaminen, ideal für ein erfrischendes Getränk.
Schwierigkeit Schwierig
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ernährung Vegetarisch

Zutaten

Anzahl Portionen: 1

Anzahl Zutat
4 EILLES TEE Tea Diamond® Vita Orange
120 g Butter, weich
60 g Puderzucker
1 Eigelb
180 g Weizenmehl
1 Prise Salz

Für die Käsekuchenmasse

Anzahl Zutat
1000 g Quark
300 g Zucker
100 g Weizenstärke
7g Eier Vollei
390 g Vollmilch
1 Zitrone-Abrieb
60 g Zitronensaft
1-2 Vanilleschoten (nach Größe)
1 Prise Salz

Schritt für Schritt Zubereitung

  1. 1.Schritt

    Zutaten Butter, Puderzucker, Eigelb, EILLES TEE Tea Diamond® Vita Orange, Weizenmehl, Salz
    Für den Mürbeteig zunächst die weiche Butter mit Puderzucker vermengen und anschließend das Eigelb zugeben.
    Die Pyramidenbeutel aufreißen und den Vita Orange in die Buttermasse geben und einarbeiten.
    Weizenmehl und Salz zugeben und alles zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten.
    Mindestens 1 Stunde kühl und abgedeckt ruhen lassen.
    Anschließend den Teig ausrollen und einen Tortenring (ø 24 cm) damit auslegen. Am Rand ca. 1 cm hochziehen; beiseite stellen.

  2. 2.Schritt

    Zutaten Quark, Zucker, Weizenstärke, Eier Vollei, Vollmilch, Zitrone-Abrieb, Zitronensaft, Vanilleschoten (nach Größe), Salz
    Alle Zutaten für die Käsekuchenmasse in einen großen Schlagkessel geben und mit einem Schneebesen cremig verrühren. Dabei die Vanilleschote halbieren und auskratzen. Die ausgekratzte Schote mit in die Masse geben.

  3. 3.Schritt

    Die Masse über einem Wasserbad erwärmen und leicht stocken lassen (Masse zieht an und wird cremig). Dabei zwischendurch immer wieder gut mit einem Schneebesen durchschlagen, damit sich gestockte Masse und noch nicht gestockte Masse gut vermengen.
    Sobald die Masse eine festere und cremige Konsistenz hat (ca. 20-30 Minuten) die Vanilleschote gut ausdrücken und entfernen. Anschließend die Masse in den vorbereiteten Tortenring füllen.

  4. 4.Schritt

    Im Ofen bei 160 °C (Umluft) gesamt ca. 45 Minuten backen. Sobald sich eine leichte Haut an der Oberfläche gebildet hat (ca. 15 Minuten) mit einem Messer die Masse vom Rand des Tortenrings lösen. So kann der Käsekuchen gleichmäßig aufgehen und beim Abkühlen wieder absinken.