Pikanter Limettenkuchen mit Puderzucker und frischer Limettenschale, serviert mit einer Scheibe auf einem zarten Teller.
Tee Nachspeise

Grießkuchen mit Mate-Limette

Zubereitet mit

EILLES TEE Mate-Limette

Mate- und Limettenteedose mit lebhaftem Design, das die erfrischenden Aromen und den Kräuteraufguss hervorhebt.
Schwierigkeit Normal
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ernährung Vegetarisch

Zutaten

Anzahl Portionen: 10

Anzahl Zutat
3 Tea Diamond Eilles Tee Mate-Limette
250 ml kochend heißes Wasser
2 große Bio-Limetten
4 Eier
200 g Zucker
1 große Prise gemahlene Vanille
1 große Prise Salz
125 g Weizengrieß
175 g Mehl Typ 550
2 gehäufte TL Weinsteinbackpulver
100 g griechischer Joghurt
200 ml Sonnenblumenöl

Zum Tränken

Anzahl Zutat
50 ml Limettensaft (frisch gepresst)
60 g Zucker

Zum Verzieren

Anzahl Zutat
4-5 EL Puderzucker
- Limettenzesten von 1 Limette
2 EL Zucker

Schritt für Schritt Zubereitung

  1. 1.Schritt

    Zutaten Tea Diamonds® EILLES TEE MATE-LIMETTE
    Die drei Tea Diamonds® EILLES TEE MATE-LIMETTE in einen Metall-Messbecher geben und mit kochend heißem Wasser übergießen. 10 Minuten ziehen lassen. Pyramidenbeutel entfernen und die Mate-Limette Infusion abkühlen lassen.

  2. 2.Schritt

    Zutaten Limetten, Eier, Zucker, Vanille, Salz, Grieß, Mehl, Limettenabrieb, Backpulver, Mate-Limette Infusion, Limettensaft, Joghurt, Öl
    Limetten waschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Eier, Zucker, gemahlene Vanille und Salz 10 Minuten mit der Küchenmaschine weißschaumig schlagen. Inzwischen Grieß, Mehl, Limettenabrieb und Backpulver mischen. 75 ml der Mate-Limette Infusion, Limettensaft, Joghurt und Öl zur Eimasse geben und kurz verrühren. Grieß-Mehlgemisch ebenfalls kurz unterrühren.

  3. 3.Schritt

    Zutaten Öl, Mehl
    Die Masse in eine sehr gut gefettete und mit Mehl bestäubte Gugelhupfform (22 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Ober-Unterhitze) ca. 50-55 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen (Stäbchenprobe machen).

  4. 4.Schritt

    Zutaten Mate-Limette Infusion, Limettensaft, Zucker, Puderzucker, Limettenzesten
    estliche Mate-Limette Infusion (175 ml) mit Limettensaft und Zucker 3-4 Minuten zu einem Sud köcheln lassen. Den Kuchen sofort nach dem Backen mit einem Holzspieß mehrfach einstechen und mit dem heißen Sud esslöffelweise nach und nach tränken. Den Kuchen 5 Minuten in der Form ruhen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen. Kurz vor dem Verzehr mit Puderzucker bestäuben und mit in Zucker gewälzten Limettenzesten verzieren.