Kaffee Nachspeise

Espresso-Schokoküchlein mit Blitz Himbeereis

Zubereitet mit

EILLES KAFFEE RÖSTMEISTER Espresso

1000g Ganze Bohne
Eilles Kaffee Röstmeister Espresso-Beutel mit reichhaltigem Karamell und intensivem Geschmacksprofil, perfekt für Kaffeeliebhaber.
Schwierigkeit Normal
Zubereitungszeit 35 Minuten
Ernährung Alkoholfrei

Zutaten

Anzahl Portionen: 4

Für die Schokoladenküchlein

Anzahl Zutat
50 ml EILLES KAFFEE RÖSTMEISTER Espresso
100 g Butter
100 g Zartbitterschokolade
2 Eier (Größe M)
1 Eigelb (Größe M)
25 g Zucker
1 Prise Salz
2 gestr. EL Dinkelmehl (Typ 630)

Für das Himbeer-Blitzeis

Anzahl Zutat
250 g TK Himbeeren
100 g Schmand
2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
20 g Rohrzucker

Außerdem

Anzahl Zutat
6 feuerfeste Keramikförmchen ( à ca. 100 ml Inhalt)
15 g Butter
20 g Zucker

Schritt für Schritt Zubereitung

  1. 1.Schritt

    Zutaten Butter, Schokolade, Eier, Eigelb, Zucker, Salz, EILLES KAFFEE RÖSTMEISTER Espresso
    Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Butter und Schokolade in einen Topf geben und unter Rühren langsam schmelzen. Die Masse etwas abkühlen lassen. Eier, Eiergelbe, Zucker, 1 Prise Salz und EILLES KAFFEE Espresso 2-3 Minuten cremig rühren. Die Schokoladen-Buttermasse und Mehl kurz unterrühren.

  2. 2.Schritt

    Zutaten Butter, Zucker, Auflaufförmchen
    Die Masse in 4 gut gebutterte und mit Zucker bestreute Auflaufförmchen (100 ml Inhalt) füllen. Im sehr gut vorgeheizten Backofen ca. 9 Minuten bei 230 Grad (Umluft 210 Grad) auf der mittleren Schiene backen.

  3. 3.Schritt

    Zutaten TK Himbeeren, Schmand, Vanillezucker
    Inzwischen die tiefgefrorenen Himbeeren, Schmand und Vanillezucker in einen hohen Rührbecher geben und durch auf und ab Bewegen des Pürierstabes kurz pürieren. Nicht zu lange pürieren, sonst wird die Masse zu weich.

  4. 4.Schritt

    Die Schokoladenküchlein am Rand mit einem spitzen Messer lösen und vorsichtig auf Teller stürzen. Dazu das Himbeereis anrichten. Nach Belieben mit Minze verzieren. Sofort servieren.