Tee Vorspeise

Blattspinatsalat mit Ziegenkäse auf Earl Grey-Rhabarber-Chutney

Zubereitet mit

EILLES TEE Tea Diamond® BIO EARL GREY

Bio-Earl-Grey-Teeblätter in einer farbenfrohen Schachtel, perfekt für einen erfrischenden Aufguss. Genießen Sie eine duftende Tasse Tee.
Schwierigkeit Normal
Zubereitungszeit 30 Minuten
Ernährung Vegetarisch

Zutaten

Anzahl Portionen: 4

Earl Grey Rhabarber-Chutney

Anzahl Zutat
2 Tea Diamonds Eilles Tee Bio Earl Grey
100 ml Wasser
250 g Himbeer-Rhabarber
30 g Ingwer
2 (100 g) rote Zwiebeln
1 kleine rote Chilischote
90 g Rohrzucker
3 EL Aceto bianco

Salat

Anzahl Zutat
40 g Pinienkerne
200 g Babyblattspinat
1 kleiner Granatapfel
½ sehr kleine Schalotte
1 gestr. TL Senf
½ TL Honig
2 EL Aceto bianco
4 EL Olivenöl oder Nussöl
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle

Ziegenkäse

Anzahl Zutat
4 Stiele Thymian
250 g Ziegenkäserolle
2 EL Olivenöl
2 TL Honig

Schritt für Schritt Zubereitung

  1. 1.Schritt

    Zutaten EILLES TEE Bio Earl Grey, kochendes Wasser
    EILLES TEE Luxury World Selection BIO EARL GREY​ mit kochendem Wasser übergießen und 3-5 Minuten ziehen lassen.

  2. 2.Schritt

    Zutaten Rhabarber, Ingwer, Zwiebeln, Chilischote, Zucker, Essig
    Rhabarber putzen, waschen und in 1 cm große Stücke schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und würfeln. Chilischote halbieren, Kerne entfernen und die Schote fein hacken.
    BIO EARL GREY Tee, Ingwer, Rhabarber, Zwiebeln, Zucker und Essig in einen Topf geben und ca. 6-7 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und abkühlen lassen.

  3. 3.Schritt

    Zutaten Blattspinat, Granatapfel, Schalotte, Senf, Honig, Aceto, Olivenöl oder Nussöl, Salz, Pfeffer, Pinienkerne
    Für den Salat Blattspinat putzen, waschen und portionsweise in der Salatschleuder trocken schleudern.
    Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. Schalotte schälen und eine Hälfte sehr fein hacken. Senf mit Honig, Aceto und Olivenöl oder Nussöl verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und die fein gehackte Schalotte unterrühren.
    Den Backofen auf Grillstufe vorheizen. Pinienkerne in einer Pfanne unter Wenden goldbraun rösten. Auf einen Teller geben.

  4. 4.Schritt

    Zutaten Blattspinat, Granatapfelkerne, Pinienkerne
    Inzwischen den Blattspinat, Granatapfelkerne und Vinaigrette mischen. Mit dem Chutney auf Tellern anrichten. Sobald der Käse überbacken ist, diesen auf dem Chutney anrichten und mit Pinienkernen bestreut servieren. Dazu nach Belieben knuspriges Baguette reichen.