Zorgvuldig geselecteerd. Voorzichtig verwerkt. Pure smaak.
De beste variëteiten wereldwijd
Leer de oorsprong van onze EILLES theesoorten kennen
Vanaf de eerste zonnestraal over de theetuinen tot de zorgvuldige verwerking van de vers geplukte blaadjes begeleiden we elke stap met de grootste zorg. Onze thee gedijt in geselecteerde, gerenommeerde teeltgebieden onder ideale klimatologische omstandigheden - gekenmerkt door bodem, hoogte en een eeuwenoude theecultuur.
Zorgvuldige selectie, voorzichtige verwerking en nauwkeurig mengen creëren karaktervolle smaakprofielen die de herkomst tastbaar maken. Zo worden traditie en vakmanschap een kwaliteit waarvan je de oorsprong in elk kopje kunt ontdekken.
WAAR THEE VANDAAN KOMT
Geselecteerde topkwaliteiten van over de hele wereld
EILLES haalt zijn kwaliteiten uit de meest gerenommeerde theetuinen ter wereld. Thee wordt verbouwd in meer dan 40 landen - elke regio wordt gekenmerkt door zijn eigen klimaat, bodemgesteldheid en eeuwenoude traditie.
China wordt beschouwd als de bakermat van de theecultuur en maakt indruk met een buitengewone verscheidenheid aan theesoorten, terwijl Japan vooral gewaardeerd wordt om zijn karaktervolle groene thee. India combineert verschillende top herkomsten: de hooggelegen tuinen van Darjeeling in de Himalaya met hun fijne, elegante theesoorten, het krachtige Assam in het noordoosten en de aromatische Nilgiri theesoorten in het zuiden. Sri Lanka, het voormalige Ceylon, is nog steeds een van de belangrijkste exportlanden voor hoogwaardige zwarte thee.
Afrika wordt ook steeds belangrijker: naast de bekende Rooibos uit Zuid-Afrika staan vooral Kenia en Malawi voor expressieve zwarte theeën van hoge kwaliteit.
Het resultaat is een internationale variëteit waaruit EILLES zorgvuldig de kwaliteiten selecteert die aan de hoogste eisen voldoen.
Wij vinden de thee waar je van houdt
theeoogst
De weg van de struik naar de beker
01
De theestruik - twee blaadjes en een knop
De kwaliteit van thee begint op de struik. Alleen de zogenaamde "two leaves and a bud" worden geoogst - de malse bladknop en de twee jonge blaadjes eronder. Deze bevatten de hoogste concentratie aroma's en ingrediënten.
Afhankelijk van het klimaat kan een theestruik om de zeven tot tien dagen opnieuw worden geplukt. In gematigde streken kan het hele jaar door worden geoogst, terwijl in hoger gelegen gebieden - zoals Darjeeling in India - de groei stopt in de koelere maanden van november tot maart.
02
Plukken - precisie met de hand
In veel topregio's wordt de oogst traditioneel met de hand gedaan. Deze zorgvuldige pluktechniek vereist ervaring en een getraind oog. Afhankelijk van de regio wordt er dagelijks tussen de acht en twaalf kilo (bijvoorbeeld in Darjeeling) of tot 25 à 30 kilo (bijvoorbeeld in Assam) geoogst.
Ongeveer vier kilo verse bladeren wordt uiteindelijk omgezet in één kilo afgewerkte zwarte thee - een bewijs van de uitgebreide verwerking en concentratie van aroma's.
03
Opbrengst - terroir en karakter
De opbrengst en het smaakprofiel worden grotendeels bepaald door het terroir: het klimaat, de hoogte, de bodemgesteldheid en de regenval bepalen net zo goed de planten als de gekozen verwerkingsmethode.
Dit resulteert in regionale karakters - van delicaat en bloemig tot sterk en moutig - die elke herkomst onmiskenbaar maken.
04
Drogen - het aroma behouden
Na de oxidatie wordt de thee voorzichtig gedroogd. Dit proces stopt de enzymatische processen en stabiliseert het ontwikkelde aromaprofiel.
Aan het einde blijft er een restvochtgehalte van ongeveer twee procent over - ideaal voor het garanderen van een blijvende kwaliteit, houdbaarheid en smaak.
05
Sorteren - Nauwkeurig sorteren
In de laatste stap wordt de thee zorgvuldig gesorteerd. Door middel van handmatige selectie en het gebruik van vibrerende zeven wordt de thee in vier bladsoorten ingedeeld: blad, gebroken, fannings en stof.
Deze sortering beïnvloedt de trektijd, de intensiteit en het karakter van de infusie - en zorgt ervoor dat elke thee precies overeenkomt met het beoogde kwaliteits- en gebruiksprofiel.
BIOLOGISCH EN FAIRTRADE
Omdat duurzaamheid belangrijk voor ons is
Bij EILLES TEE staan kwaliteit en de zorgvuldige selectie van onze theesoorten centraal. Een deel van ons assortiment is bovendien gecertificeerd volgens erkende biologische en/of Fairtrade-normen. De bijbehorende keurmerken geven op transparante wijze aan welke certificering voor de betreffende thee geldt.
Onze biologisch gecertificeerde theesoorten voldoen aan de eisen van de biologische landbouw. Voor Fairtrade-gecertificeerde theesoorten gelden de bijbehorende Fairtrade-normen met sociale, economische en ecologische criteria. *
*De biologische en/of Fairtrade-certificering is afhankelijk van de soort. U kunt de geldende certificering herkennen aan het keurmerk op het product. Voor meer informatie over de certificering van individuele theesoorten staat ons team graag tot uw beschikking.
Meer ontdekken
Misschien ben je ook geïnteresseerd in
