Korzenie naszego smaku Pochodzenie

Starannie wyselekcjonowane. Delikatnie przetwarzane. Niepodrabialny smak.

Najlepsze odmiany na całym świecie

Poznaj pochodzenie naszych herbat EILLES TEE

Od pierwszego promienia słońca nad ogrodami herbacianymi po staranne przetwarzanie świeżo zebranych liści, towarzyszymy każdemu etapowi z najwyższą starannością. Nasze herbaty rozwijają się w wybranych, renomowanych regionach uprawy w idealnych warunkach klimatycznych - charakteryzujących się glebą, wysokością i wielowiekową kulturą herbaty.

Staranna selekcja, delikatne przetwarzanie i precyzyjne mieszanie skutkują profilami smakowymi pełnymi charakteru, które sprawiają, że pochodzenie staje się namacalne. W ten sposób tradycja i rzemiosło stają się jakością, której pochodzenie można odkryć w każdej filiżance.

SKĄD POCHODZI HERBATA

Wybrane najlepsze cechy z całego świata

EILLES TEE pozyskuje swoje produkty z najbardziej znanych ogrodów herbacianych na świecie. Herbata uprawiana jest w ponad 40 krajach - każdy region charakteryzuje się własnym klimatem, warunkami glebowymi i wielowiekową tradycją.

Chiny są uważane za kolebkę kultury herbacianej i imponują niezwykłą różnorodnością rodzajów herbaty, podczas gdy Japonia jest szczególnie ceniona za swoje charakterystyczne zielone herbaty. Indie łączą w sobie kilka najlepszych źródeł: wysokogórskie ogrody Darjeeling w Himalajach z ich delikatnymi, eleganckimi herbatami, potężny Assam na północnym wschodzie i aromatyczne herbaty Nilgiri na południu. Sri Lanka, dawniej Cejlon, jest nadal jednym z najważniejszych krajów eksportujących wysokiej jakości czarne herbaty.

Afryka również staje się coraz ważniejsza: oprócz dobrze znanego Rooibos z RPA, Kenia i Malawi w szczególności wyróżniają się wyrazistymi czarnymi herbatami wysokiej jakości.

Rezultatem jest międzynarodowa różnorodność, z której EILLES TEE starannie wybiera gatunki spełniające najwyższe wymagania.

Znajdziemy herbatę, którą pokochasz

zbiory herbaty

Droga od krzewu do filiżanki

Krzew herbaciany - dwa liście i pączek

Jakość herbaty zaczyna się na krzewie. Zbierane są tylko tak zwane "dwa liście i pączek" - delikatny pączek liścia i dwa młode liście pod nim. Zawierają one najwyższą koncentrację smaków i składników.

W zależności od klimatu, krzew herbaciany można zbierać ponownie co siedem do dziesięciu dni. W regionach o umiarkowanym klimacie możliwe są całoroczne zbiory, podczas gdy w wyżej położonych obszarach uprawnych - takich jak Darjeeling w Indiach - wzrost zatrzymuje się w chłodniejszych miesiącach od listopada do marca.

Zbieranie - precyzja ręczna

Zbiory są tradycyjnie przeprowadzane ręcznie w wielu najlepszych regionach uprawy. Ta staranna technika zbioru wymaga doświadczenia i wprawnego oka. W zależności od regionu, każdego dnia zbiera się od ośmiu do dwunastu kilogramów (np. w Darjeeling) lub do 25-30 kilogramów (np. w Assam).

Około czterech kilogramów świeżych liści jest ostatecznie przekształcanych w jeden kilogram gotowej czarnej herbaty - dowód na skomplikowaną obróbkę i koncentrację smaków.

Wydajność - warunki uprawy i charakter

Wydajność i profil smakowy są w dużej mierze zdeterminowane przez warunki uprawy: klimat, wysokość, warunki glebowe i opady deszczu charakteryzują rośliny w takim samym stopniu, jak wybrana metoda przetwarzania.

Skutkuje to regionalnymi cechami - od delikatnych i kwiatowych po mocne i słodowe - które sprawiają, że każde pochodzenie jest niepowtarzalne.

Suszenie - zachowanie smaku

Po utlenieniu herbata jest delikatnie suszona. Proces ten zatrzymuje procesy enzymatyczne i stabilizuje rozwinięty profil smakowy.

Na koniec pozostaje wilgotność resztkowa wynosząca około dwóch procent - idealna do zapewnienia trwałej jakości, trwałości i smaku.

Sortowanie - precyzyjne sortowanie

Na ostatnim etapie herbata jest starannie sortowana. Ręczna selekcja i użycie wibrujących sit służą do kategoryzacji herbaty na cztery klasy liści: liściastą, łamaną, wachlarzową i pyłową.

Klasyfikacja ta wpływa na czas parzenia, intensywność i charakter naparu - i zapewnia, że każda herbata dokładnie odpowiada zamierzonej jakości i profilowi użytkowania.

ORGANICZNY I SPRAWIEDLIWY HANDEL

Ponieważ zrównoważony rozwój jest dla nas ważny

W firmie EILLES TEE na pierwszym planie stoi jakość oraz staranny dobór naszych herbat. Część naszego asortymentu posiada ponadto certyfikaty zgodne z uznanymi standardami ekologicznymi i/lub Fairtrade. Odpowiednie oznaczenia w przejrzysty sposób wskazują, jaki certyfikat dotyczy danej herbaty.

Nasze herbaty z certyfikatem ekologicznym spełniają wymogi rolnictwa ekologicznego. W przypadku herbat z certyfikatem Fairtrade obowiązują odpowiednie standardy Fairtrade obejmujące kryteria społeczne, ekonomiczne i ekologiczne. *

*Certyfikacja ekologiczna i/lub Fairtrade zależy od konkretnej odmiany. Obowiązujący certyfikat można rozpoznać po oznaczeniu na produkcie. Nasz zespół chętnie udzieli Państwu dalszych informacji na temat certyfikacji poszczególnych herbat.