Délicieuse recette d'espresso Eilles Roestmeister avec des pâtisseries croustillantes, des fruits tropicaux et des sauces crémeuses sur une table élégante.
Café Entrée

Ananas grillé avec yogourt à l'espresso

Préparé avec

EILLES KAFFEE RÖSTMEISTER Espresso

1000g de grains entiers
Sachet d'espresso Eilles Kaffee Röstmeister, avec un profil de goût riche en caramel et intense, parfait pour les amateurs de café.
Difficulté Normal
Temps de préparation duration.minutes.long
Régime alimentaire Végétarien

Ingrédients

Portions 2

Pour le yaourt à l'espresso

Anzahl Zutat
20 g de grains de café EILLES KAFFEE RÖSTMEISTER Espresso
2 petits citrons verts bio
250 g yaourt à la grecque
2-3 CUILLÈRES À SOUPE Sirop d'érable

Pour le croustillant aux pistaches et aux amandes

Anzahl Zutat
20 g Pistaches
20 g amandes hachées
3 CUILLÈRES À SOUPE Sucre en poudre

En outre,

Anzahl Zutat
1/2 petit ananas mûr épluché
10 g beurre fondu
1 CUILLÈRE À SOUPE Sirop d'érable
2 manches Menthe pour décorer

Étape par étape Préparation

  1. 1.Étape

    Ingrédients EILLES KAFFEE Röstmeister Espresso, citron vert
    Moudre les grains d'espresso EILLES KAFFEE Röstmeister et préparer 3 cl d'espresso dans la machine à porte-filtre. Laver les citrons verts, râper finement le zeste et presser le jus. Réserver la moitié du jus et du zeste pour l'ananas.

  2. 2.Étape

    Ingrédients Yaourt grec, espresso refroidi, sirop d'érable, jus de citron vert, zeste de citron vert, pistaches, amandes, sucre en poudre
    Mélanger le yaourt grec, l'espresso refroidi, le sirop d'érable, le jus de citron vert et le zeste. Hacher grossièrement les pistaches. Les mettre avec les amandes dans une petite poêle antiadhésive et tamiser le sucre en poudre par-dessus. Chauffer en tournant jusqu'à ce que le sucre en poudre soit fondu et caramélisé.

  3. 3.Étape

    Ingrédients Ananas, beurre, jus de citron vert, zeste de citron vert, sirop d'érable
    Verser immédiatement la masse sur du papier sulfurisé et l'étaler pour qu'elle refroidisse. Attention, la masse est chaude ! Couper l'ananas en tranches allongées. Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Faire chauffer le jus de citron vert réservé, le zeste de citron vert et le sirop d'érable.

  4. 4.Étape

    Ingrédients Ananas, jus de citron vert, yaourt à l'espresso, croustillant aux pistaches et aux amandes, menthe
    Chauffer une poêle à griller et faire griller les ananas pendant environ 2 minutes de chaque côté. Badigeonner avec le jus de citron vert et retourner encore une fois brièvement. Répartir l'ananas sur deux assiettes. Dresser avec le yaourt à l'espresso et le croustillant aux pistaches et aux amandes, décorer de menthe et servir.