Salade d'épinards frais accompagnée d'un chutney à la rhubarbe et de thé Earl Grey, présentée avec élégance pour une table de printemps.
Thé Entrée

Salade d'épinards en branches avec fromage de chèvre sur chutney à la rhubarbe Earl Grey

Préparé avec

Difficulté Normal
Temps de préparation duration.minutes.long
Régime alimentaire Végétarien

Ingrédients

Portions 4

Chutney à la rhubarbe Earl Grey

Anzahl Zutat
2 Tea Diamonds Eilles thé bio Earl Grey
100 ml Eau
250 g Framboise-rhubarbe
30 g Gingembre
2 (100 g) oignons rouges
1 petit piment rouge
90 g Sucre de canne
3 CUILLÈRES À SOUPE Aceto bianco

Salade

Anzahl Zutat
40 g Pignons de pin
200 g Bébé épinards
1 petite grenade
½ très petite échalote
1 c. à c. rase Moutarde
½ TL Miel
2 CUILLÈRES À SOUPE Aceto bianco
4 CUILLÈRES À SOUPE Huile d'olive ou de noix
- Sel
- Poivre du moulin

Fromage de chèvre

Anzahl Zutat
4 manches Thym
250 g Bûche de chèvre
2 CUILLÈRES À SOUPE Huile d'olive
2 CUILLÈRES À CAFÉ Miel

Étape par étape Préparation

  1. 1.Étape

    Ingrédients EILLES TEE Bio Earl Grey, eau bouillante
    Verser de l'eau bouillante sur EILLES TEE Luxury World Selection BIO EARL GREY et laisser infuser 3 à 5 minutes.

  2. 2.Étape

    Ingrédients Rhubarbe, gingembre, oignons, piment, sucre, vinaigre
    Nettoyer la rhubarbe, la laver et la couper en morceaux de 1 cm. Peler le gingembre et le couper en petits dés. Peler les oignons et les couper en dés. Couper le piment en deux, retirer les graines et hacher finement le piment.
    Mettre le thé BIO EARL GREY, le gingembre, la rhubarbe, les oignons, le sucre et le vinaigre dans une casserole et laisser mijoter pendant environ 6-7 minutes. Goûter et laisser refroidir.

  3. 3.Étape

    Ingrédients feuilles d'épinards, grenade, échalote, moutarde, miel, aceto, huile d'olive ou de noix, sel, poivre, pignons de pin
    Pour la salade, nettoyer les épinards en branches, les laver et les essorer par portions dans l'essoreuse à salade.
    Couper la grenade en deux et en retirer les graines. Eplucher l'échalote et en hacher très finement une moitié. Mélanger la moutarde avec le miel, l'aceto et l'huile d'olive ou l'huile de noix. Saler et poivrer généreusement et incorporer l'échalote finement hachée.
    Préchauffer le four à la position gril. Faire griller les pignons de pin dans une poêle en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les déposer sur une assiette.

  4. 4.Étape

    Ingrédients feuilles d'épinards, graines de grenade, pignons de pin
    Entre-temps, mélanger les feuilles d'épinards, les graines de grenade et la vinaigrette. Dresser sur des assiettes avec le chutney. Dès que le fromage est gratiné, le disposer sur le chutney et le servir parsemé de pignons de pin. Servir avec de la baguette croustillante selon les goûts.