Heerlijke panna cotta geserveerd met fruitglazuur, thee en Eilles theedoos, opgemaakt voor een elegante dessertpresentatie.
Thee Dessert

Panna cotta zon van Azië met topping van physalis

Bereid met

EILLES Tea Diamond® Sun of Asia

Groene theedoos met "Sonne Asiens Blatt" met exotische smaken, ontworpen door Eilles Tea voor een premium ervaring.
Moeilijkheidsgraad Normaal
Bereidingstijd 20 minuten
Voeding Glutenvrij

Ingrediënten

Porties 4

Anzahl Zutat
4 EILLES TEE Tea Diamond® Sun of Asia
600 g Crème
40 g Suiker
2 stuks Citroenschil
1 snufje Zout
6 g Gelatine of vegetarisch alternatief volgens gebruiksaanwijzing

Voor de topping van physalis

Anzahl Zutat
150 g Physalis
240 g Sinaasappelsap
15 g Citroensap
30 g Rietsuiker
5 stuks Steranijs (heel, middelgroot)
6 g Agar-agar

Stap voor stap Bereiding

  1. 1.Stap

    Ingrediënten Room, suiker, citroenschil, zout, piramidezakje EILLES TEE Sun of Asia
    Breng de room, suiker, citroenschil en zout in een pan aan de kook en laat het geheel zonder deksel 10 minuten zachtjes koken op laag vuur.
    Haal de pan van het vuur en voeg de piramidezakjes EILLES TEE Sun of Asia toe. Laat 3 minuten trekken.
    Verwijder de piramidezakjes en knijp de vloeistof voorzichtig uit de theezakjes in de pan. Verwijder ook de citroenschil.

  2. 2.Stap

    Ingrediënten Gelatine/vegetarisch alternatief, room
    Week de gelatine in koud water.
    Zodra de gelatine is doorgeweekt, verwarm je de room opnieuw kort en los je de uitgeknepen gelatine op in de hete room. Roer goed door. Als je vegetarische gelatine gebruikt, volg dan de verwerkingsvoorschriften.

  3. 3.Stap

    Ingrediënten Physalis, sinaasappelsap, rietsuiker, steranijs, piramidezakje EILLES TEE Sun of Asia
    Snijd de physalis in kleine stukjes en doe ze in een pan met het sinaasappelsap, de ruwe rietsuiker en de steranijs; breng aan de kook tot de physalis uit elkaar is gevallen.
    Haal de pan van het vuur en voeg de piramidezakjes toe. Laat 3 minuten trekken.
    Verwijder de piramidezakjes en knijp de vloeistof voorzichtig uit de theezakjes in de pan. Verwijder de steranijs.

  4. 4.Stap

    Ingrediënten Agar-agar
    Giet het fruitmengsel door een zeef in een pan (goed uitknijpen).
    Breng opnieuw aan de kook. Voeg de agar-agar toe en laat 3 minuten koken.
    Giet in een kom en laat afkoelen.
    Mix de topping in een blender tot een romige massa en giet op de panna cotta.