Heerlijke sinaasappel cheesecake overgoten met lavendel en kumquats, geserveerd met theeaccessoires en elegant servies.
Thee Dessert

Cheesecake Vita Sinaasappel

Bereid met

EILLES Tea Diamond® Vita Orange

Vita Orange theedoos met een melange van vruchten met toegevoegde vitamines, perfect voor een verfrissend drankje.
Moeilijkheidsgraad Moeilijk
Bereidingstijd 30 minuten
Voeding Vegetarisch

Ingrediënten

Porties 1

Anzahl Zutat
4 EILLES TEE Tea Diamond® Vita Orange
120 g Boter, zacht
60 g Poedersuiker
1 Eigeel
180 g Tarwebloem
1 snufje Zout

Voor het cheesecake mengsel

Anzahl Zutat
1000 g Quark
300 g Suiker
100 g Tarwezetmeel
7g Eieren heel ei
390 g Volle melk
1 Citroenzeste
60 g Citroensap
1-2 Vanillestokjes (volgens grootte)
1 snufje Zout

Stap voor stap Bereiding

  1. 1.Stap

    Ingrediënten Boter, poedersuiker, eigeel, EILLES TEE Tea Diamond® Vita Orange, tarwebloem, zout
    Om het zanddeeg te maken, meng je eerst de zachte boter met de poedersuiker en voeg je vervolgens de eidooier toe.
    Scheur de piramidezak open en voeg de Vita Orange toe aan het botermengsel en werk het erdoor.
    Voeg de tarwebloem en het zout toe en kneed alles snel tot een glad korstdeeg.
    Dek af en laat minstens 1 uur rusten op een koele plaats.
    Rol het deeg vervolgens uit en bekleed er een taartring (ø 24 cm) mee. Steek de randen ca. 1 cm omhoog; zet apart.

  2. 2.Stap

    Ingrediënten Kwark, suiker, tarwezetmeel, eieren heel ei, volle melk, citroenrasp, citroensap, vanillestokjes (volgens grootte), zout
    Doe alle ingrediënten voor het kwarktaartmengsel in een grote kom en klop tot een romig mengsel. Snijd het vanillestokje doormidden en schraap de zaadjes eruit. Voeg het uitgeschraapte stokje toe aan het mengsel.

  3. 3.Stap

    Verwarm het mengsel boven een bain-marie en laat het iets opstijven (het mengsel zal indikken en romig worden). Klop af en toe goed door zodat het gestolde mengsel en het nog niet gestolde mengsel goed worden gecombineerd.
    Zodra het mengsel stevig en romig is (ongeveer 20-30 minuten), knijp je het vanillestokje uit en verwijder je het. Giet het mengsel vervolgens in de voorbereide taartring.

  4. 4.Stap

    Bak in totaal ongeveer 45 minuten in de oven op 160 °C (heteluchtoven). Zodra zich een licht vel op het oppervlak heeft gevormd (ongeveer 15 minuten), maak je met een mes het mengsel los van de rand van de taartring. Hierdoor kan de cheesecake gelijkmatig rijzen en weer zakken als hij afkoelt.