Een salade van verse spinazie met rabarberchutney en Earl Grey-thee, elegant opgemaakt voor een lentetafel.
Thee Voorgerecht

Bladsalade van spinazie met geitenkaas op rabarberchutney van earl grey

Bereid met

EILLES Tea Diamond® BIO EARL GREY

Biologische Earl Grey theeblaadjes in een elegante verpakking, ideaal voor theeliefhebbers die op zoek zijn naar topkwaliteit en -smaak.
Moeilijkheidsgraad Normaal
Bereidingstijd 30 minuten
Voeding Vegetarisch

Ingrediënten

Porties 4

Grijze rabarberchutney

Anzahl Zutat
2 Tea Diamants Eilles thee Biologische Earl Grey
100 ml Water
250 g Frambozenrabarber
30 g Ginger
2 (100 g) rode uien
1 kleine rode chilipeper
90 g Rietsuiker
3 el Aceto bianco azijn

Salade

Anzahl Zutat
40 g Pijnboompitten
200 g Baby spinazie
1 kleine granaatappel
½ heel klein sjalotje
1 tl Mosterd
TL Honing
2 tl Aceto Bianco azijn
4 el Olijfolie of notenolie
- Zout
- Peper van de molen

Geitenkaas

Anzahl Zutat
4 takken Tijm
250 g Broodje geitenkaas
2 tl Olijfolie
2 tl Honing

Stap voor stap Bereiding

  1. 1.Stap

    Ingrediënten EILLES Biologische Earl Grey, kokend water
    Giet kokend water over EILLES Luxury World Selection BIO EARL GREY en laat 3-5 minuten trekken.

  2. 2.Stap

    Ingrediënten Rabarber, gember, uien, chilipeper, suiker, azijn
    Maak de rabarber schoon, was hem en snijd hem in stukjes van 1 cm. Schil de gember en snijd in kleine blokjes. Pel de uien en snijd ze in blokjes. Halveer de chilipeper, verwijder de zaadjes en hak de peper fijn.
    Doe de BIO EARL GREY thee, gember, rabarber, uien, suiker en azijn in een pan en laat ongeveer 6-7 minuten sudderen. Breng op smaak en laat afkoelen.

  3. 3.Stap

    Ingrediënten Spinaziebladeren, granaatappel, sjalot, mosterd, honing, aceto, olijfolie of notenolie, zout, peper, pijnboompitten
    Maak voor de salade de spinazieblaadjes schoon, was ze en centrifugeer ze in batches in een slacentrifuge.
    Halveer de granaatappel en verwijder de pitjes. Pel de sjalot en snijd een helft fijn. Meng de mosterd met de honing, aceto en olijfolie of notenolie. Breng goed op smaak met zout en peper en roer de fijngesneden sjalot erdoor.
    Verwarm de oven voor op grillstand. Rooster de pijnboompitten om en om in een pan tot ze goudbruin zijn. Leg ze op een bord.

  4. 4.Stap

    Ingrediënten Spinaziebladeren, granaatappelpitjes, pijnboompitten
    Meng ondertussen de spinazieblaadjes, granaatappelpitjes en vinaigrette. Schik op borden met de chutney. Zodra de kaas is gegratineerd, schik je deze bovenop de chutney en serveer je bestrooid met pijnboompitten. Serveer met knapperig stokbrood, indien gewenst.