Świąteczny deser kawowy składający się z Kaffee Semifreddo z sosem wiśniowym, podawany wraz z Orangen-Mokka w eleganckich szklankach.
Kawa Deser

Semifreddo kawowo-czekoladowe z wiśniami korzennymi

Przygotowane z

EILLES KAFFEE RÖSTMEISTER Multitalent

1000 g Całe ziarno
Torebka na kawę Eilles Kaffee Röstmeister Multitalent, idealna dla miłośników espresso, cappuccino i latte macchiato.
Trudność Trudne
Czas przygotowania 50 minuty
Odżywianie Bezglutenowe

Składniki

Porcje 4

Dla mieszanki parfait

Anzahl Zutat
80 g Ciemna czekolada
4 Żółtka jaj
120 g najlepszy cukier
1 czubata łyżeczka starta organiczna skórka pomarańczowa
70 ml Bardzo mocny, wszechstronny EILLES KAFFEE Röstmeister Multitalent
300 ml Bita śmietana

Sos wiśniowy z przyprawami

Anzahl Zutat
200 ml Sok wiśniowy
1 Laska cynamonu
4 Goździki
1 Anyż gwiaździsty
1 TSP starta organiczna skórka pomarańczowa
200 g Mrożone wiśnie
1 ŁYŻKA STOŁOWA Mąka kukurydziana
-

Udekoruj według uznania

Anzahl Zutat
50 g Ciemna czekolada

Krok po kroku Przygotowanie

  1. 1.Krok

    Składniki Czekolada, woda
    Posiekaj czekoladę nożem na kawałki, umieść w metalowej misce i roztop w gorącej kąpieli wodnej, mieszając. Wylej czekoladę na kawałek papieru do pieczenia. Rozprowadzić cienko za pomocą szpatułki do ciasta.

  2. 2.Krok

    Składniki Żółtka jaj, cukier, starta skórka pomarańczowa, EILLES KAFFEE Röstmeister Multitalent
    Umieścić żółtka, cukier i startą skórkę pomarańczową w metalowej misce. Ubijaj składniki nad gorącym bemarem, aż mieszanina stanie się biała, spieniona i lekko zgęstnieje. Stopniowo dodawać Eilles Kaffee Röstmeister Multitalent. Umieścić mieszaninę w zimnym bemarze i kontynuować ubijanie, aż mieszanina ostygnie. Ubić śmietanę na sztywno. Wmieszać do masy w 2 porcjach za pomocą szpatułki.

  3. 3.Krok

    Składniki Pasta kawowa, kawałki czekolady
    Wyłóż małą formę do pieczenia bochenków (16-20 cm, w zależności od producenta) dużą torebką do zamrażania. Ułóż w formie na przemian mieszankę kawy i kawałki czekolady. Przykryć Semifredo i umieścić w zamrażarce na 10 godzin.

  4. 4.Krok

    Składniki Laska cynamonu, goździki, anyż, skórka pomarańczowa, sok wiśniowy, cukier, wiśnie, mąka kukurydziana, woda
    Aby przygotować sos wiśniowy z przyprawami, włóż przyprawy i skórkę pomarańczową do torebki z herbatą i zamknij ją. Zagotować sok wiśniowy, cukier i torebkę z przyprawami. Pozostawić do zaparzenia na 10 minut, a następnie wyjąć przyprawy. Dodać wiśnie i ponownie zagotować. Wymieszać mąkę kukurydzianą z odrobiną wody lub soku wiśniowego i dodać do wiśni, mieszając. Gotować na wolnym ogniu przez około 1 minutę. Pozostawić wiśnie z przyprawami do ostygnięcia w zimnej kąpieli wodnej.

  5. 5.Krok

    Składniki Ciemna czekolada, sos wiśniowy
    Przełożyć kawowo-czekoladowe semifreddo na talerz 10 minut przed podaniem. W razie potrzeby udekorować semifreddo 50 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady. Pozostawić semifreddo do lekkiego rozmrożenia. Pokroić na kawałki i podawać z sosem wiśniowym.