Dynia piżmowa z sosem kawowo-karmelowym, figami i szpinakiem, elegancko podana na świątecznym stole.
Kawa Przystawka

Dynia piżmowa z figami pieczona w piekarniku z kawowym sosem karmelowym

Przygotowane z

EILLES KAFFEE RÖSTMEISTER Multitalent

1000 g Całe ziarno
Torebka na kawę Eilles Kaffee Röstmeister Multitalent, idealna dla miłośników espresso, cappuccino i latte macchiato.
Trudność Normalne
Czas przygotowania 45 minuty
Odżywianie Wegetariańskie

Składniki

Porcje 4

Sos kawowo-karmelowy

Anzahl Zutat
120 g Cukier
60 ml mocny EILLES KAFFEE Röstmeister Multitalent
100 ml Krem
1 ŁYŻKA STOŁOWA Masło
1 szczypta Sól
1 duża szczypta Sól
1 szczypta mielony kardamon

Dynia i figi

Anzahl Zutat
1 kg młoda dynia piżmowa
4 Figi
4 uchwyty Rozmaryn
3-4 ŁYŻKI STOŁOWE Oliwa z oliwek
- Pieprz cayenne
- Sól morska

Ponadto

Anzahl Zutat
40 g Orzeszki piniowe
100 g Śmietana
150 g Ser owczy
- Pieprz cayenne
1 grupa Bazylia
150 g Sałata liściasta (np. czerwona sałata szczawiowa)
3 TBSP. Aceto balsamico
2 ŁYŻKI STOŁOWE Oliwa z oliwek

Krok po kroku Przygotowanie

  1. 1.Krok

    Składniki Cukier, EILLES KAFFEE Röstmeister Multitalent, śmietana, masło
    Powoli karmelizować cukier. Deglasować za pomocą Eilles Kaffee Röstmeister Multitalent. (Uważaj, może mocno pryskać). Mieszać, aż powstanie jednolita masa, a cukier ponownie się rozpuści. Dodać śmietanę i masło, ponownie podgrzać i odstawić do ostygnięcia.

  2. 2.Krok

    Składniki Dynia piżmowa, figi
    Umyć dynię piżmową i pokroić w plastry o grubości 2 cm. Usunąć rdzeń i cienko pokroić skórkę. Pokrój figi w poprzek ostrym nożem do połowy ich długości.

  3. 3.Krok

    Składniki Rozmaryn, oliwa z oliwek, pieprz cayenne, sól, dynia piżmowa, figi
    Posiekaj igiełki rozmarynu i wymieszaj z oliwą z oliwek, pieprzem cayenne i solą. Umieść dynię na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować olejem rozmarynowym. Piec w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni na środkowej półce przez około 20-25 minut. Po 15 minutach dodaj figi do dyni i kontynuuj pieczenie.

  4. 4.Krok

    Składniki Orzeszki piniowe, kwaśna śmietana, ser feta, bazylia, pieprz cayenne, sałata, aceto, oliwa z oliwek, sól, dynia piżmowa, figi
    W międzyczasie upraż orzeszki piniowe, obracając, aż staną się złotobrązowe. Zmiksować śmietanę, pokrojony w kostkę ser feta i zerwane liście bazylii z odrobiną pieprzu cayenne. Umyć sałatkę i osuszyć. Wymieszać aceto, oliwę z oliwek, sól i pieprz cayenne. Wymieszać winegret z sałatką i rozdzielić między talerze. Na wierzchu ułożyć dynię i figi. Skropić sosem kawowo-karmelowym i podawać posypane dipem z sera feta i orzeszkami pinii.