Pyszne risotto z zielonego groszku z dorszem, udekorowane granatem i migdałami, podane na eleganckim stole podczas uroczystej kolacji.
Herbata Danie główne

Delikatne risotto z groszkiem z zielonej herbaty ze smażonym dorszem cielęcym

Przygotowane z

EILLES TEE Zielona herbata Jingshen

Ekologiczne pudełko z zieloną herbatą liściastą Jingshen marki Cillès, zawierające organiczne składniki zapewniające pyszny napar.
Trudność Normalne
Czas przygotowania 35 minuty
Odżywianie Bezglutenowe

Składniki

Porcje 4

Anzahl Zutat
2 Szalotki
100 g Parmezan
50 g migdały w płatkach
3 saszetki EILLES TEE Tea Diamond® Green Tea Jingshen
300 g Groszek drobny TK
4 TBSP. Oliwa z oliwek
200 g Ryż do risotto
150 ml Białe wino
- Sól
- Pieprz z młynka
2 TSP starta organiczna skórka cytryny

Ponadto

Anzahl Zutat
50 g Masło
600 g Filet z dorsza
5 TSP Sok z cytryny
1 łóżko Kiełki grochu lub rzeżucha
4 TBSP. Nasiona granatu

Krok po kroku Przygotowanie

  1. 1.Krok

    Składniki Szalotka, parmezan, migdały w płatkach, zielona herbata EILLES, gorąca woda
    Szalotki obrać i pokroić w drobną kostkę. Zetrzeć parmezan na tarce. Podprażyć płatki migdałów na patelni, obracając, aż staną się złotobrązowe. Odstawić na bok. Umieścić saszetkę zielonej herbaty Eilles Jingshen w wysokim metalowym dzbanku z miarką i zalać 350 ml gorącej, nie wrzącej wody. Pozostawić do zaparzenia na 5 minut. Wyjąć saszetki.

  2. 2.Krok

    Składniki Groch, woda
    Gotować groszek na parze w 350 ml lekko osolonej wody przez ok. 3-4 minuty. Odcedzić i zebrać wywar. Odłożyć 3 łyżki groszku. Pozostały groszek drobno zmiksować.

  3. 3.Krok

    Składniki Oliwa z oliwek, szalotka, ryż do risotto, wino, sól, pieprz, skórka z cytryny, zielona herbata EILLES, bulion grochowy
    Podgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na patelni. Podsmaż szalotki, aż staną się przezroczyste. Dodać ryż i smażyć przez 2-3 minuty. Zdeglasować winem i kontynuować gotowanie, mieszając, aż wino zostanie wchłonięte przez ryż. Dodać sól, pieprz i skórkę z cytryny. Stopniowo dodawać zieloną herbatę Eilles w małych porcjach, mieszając. Następnie stopniowo dodawać bulion grochowy i gotować przez około 18-20 minut (w zależności od rodzaju ryżu), od czasu do czasu mieszając. Ryż powinien być nadal lekko twardy.

  4. 4.Krok

    Składniki Oliwa z oliwek, masło, filety z dorsza, sól, pieprz, sok z cytryny
    W międzyczasie, po 12 minutach, podgrzej pozostałą oliwę z oliwek i 20 g masła na patelni i smaż filety z dorsza przez około 5 minut, obracając w zależności od grubości filetów. Doprawić solą i pieprzem i skropić 2-3 łyżkami soku z cytryny.

  5. 5.Krok

    Składniki Groszek, puree z groszku, parmezan, masło, sok z cytryny, risotto, filety z dorsza, pędy groszku, migdały w płatkach, pestki granatu
    Wymieszać groszek, puree z groszku, parmezan, pozostałe masło i pozostały sok z cytryny z risotto i ponownie krótko podgrzać. Podawać risotto i dorsza na ogrzanych talerzach z pędami groszku, płatkami migdałów i pestkami granatu.